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美食指南
怎样识别剩油做的水煮鱼- “经常吃水煮鱼，很少注意他们使用的油质，反正每次一锅鱼被端上桌时，上面总是漂满一层红红的辣椒，香气沸腾的。”在北京一家外企工作的徐女士说，她根本想不到一些经营者会使用剩油加工水煮鱼。 想不到这一点的并不止徐女士一人，很多消费者也是如此。究其...
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- 喝豆浆的注意事项
- 豆浆是许多人喜欢的食物，不少人都将豆浆作为早餐，但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那么，饮用豆浆要注意什么呢？ 1.并非人人皆宜。祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人...
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- 松花湖鱼宴中的“刁记鱼头”
- 在吉林市丰满松花湖的鱼餐馆里最有名气的还当数刁记鱼头馆。刁记鱼头馆不但在吉林市名声赫赫，便是在东北三省也小有名气。据说还有专程从北京来的客人点名要吃刁记鱼头呢。 刁记鱼头香美至极，据店家介绍，辽金时代，春天开江季节，时兴吃鱼头宴，那时大辽国、大金国...
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- 去除羊肉的膻味
- 有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀...
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- 这些蔬菜不能搭配吃
- 猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气； 牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵； 兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃； 狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行； 鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒； 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消...
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- 乌拉街满族火锅
- 在我们北方的冬令时节，不少人都喜欢吃火锅，不仅图其方便、味美，而且也是亲戚、同学、朋友聚餐的较好选择。不少人选择吃火锅是特别是喜欢吃辣的，尽管吃得满脸通红、大汗淋漓，但是仍旧不愿释手，因为它能祛寒增暖。 吉林市的火锅，当数乌拉街满族火锅独具特色。主...
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- 松花湖上“开江鱼”
- 松花湖是距吉林市市区12公里、中国大型人工湖之一。湖区面积550平方公里。今年4月15日松花湖开湖，一日之间，冰消雪融，江河解冻，俗称“开江”或“开河”，这时的鱼被称为“开江鱼”。 现在的开江鱼主要有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、胖头等，还有松花湖特产“三花(鳊花、鳌花...
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- “庆岭活鱼”远近闻名
- 庆岭不过是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字，由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，建有颇具规模的庆岭活鱼美食街，因而远近闻名，如今“庆岭活鱼”游到了鱼米之乡江浙沪，游到了广东、北京，招摇于美味佳肴之林。 来到庆岭活鱼美食街，直奔一...
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